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しっぽく料理 【長崎】
中国の円卓料理のスタイルで味は日本料理をベースに、唐風・南蛮風が渾然一体となった料理のこと。要するに長崎名物が片っ端から食べられます。
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皿うどん【長崎】
一般的に皿うどんというと、揚げた麺にあんをかけるカタ焼きそばのようなものを指しますが、長崎の皿うどんは２種類あるのです。細麺と太麺で、前者は今述べたカタ焼きそば状のもの、後者は焼きうどんのような太くて柔らかい麺で作ります。
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だんご汁【大分】
小麦粉をこねて小さく丸め、それを指で平たく伸ばした太きしめん風の麺を味噌汁の汁に入れたものです。熊本ではだご汁と呼ぶそうです。
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関サバ・
関アジ【大分】
大分の佐賀関半島と愛媛の佐田岬半島の間にある豊予海峡は潮の流れが速く、ここで取れたサバやアジは身が締まっていてうまいのです。
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ふぐ【大分】
ふぐといえば下関だと思うかも知れませんが、実は大分のふぐも有名なんです。何でも大分人はキモまで食べるらしいですよ。
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馬刺【熊本】
熊本といえば馬刺が有名ですね。寿司として食べることもできます。
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冷や汁【宮崎】
熱いご飯にキュウリなどを入れた味噌汁の汁をかけ、かき込んで食べます。冷たい味噌汁なんて！と思うかも知れませんが、これがまた結構うまいのです。
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チキン南蛮【宮崎】
鶏肉を油で揚げ、タレにさっと漬け込んだ後、タルタルソースをかけて食べます。日本全国で見かけますが、実は発祥の地は宮崎なんです。
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黒豚【鹿児島】
鹿児島といえば黒豚が有名ですね。特にしゃぶしゃぶにして食べるとうまいです。
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さつま揚げ【鹿児島】
鹿児島といえばさつま揚げが有名ですね。できたての薩摩揚げはとにかくうまい！
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