|
ホタテ【北海道】
これは聞いた話なんですが、サロマ湖のホタテは昆布を食べて成長するらしいのです。従ってここのホタテは緑色で食べると昆布ダシが効いてて旨いとか。湖畔には屋台も出ており、焼きたてのホタテが食べられるらしいですよ。
|
|
花咲ガニ【北海道】
北海道の東部にだけ生息する珍しい蟹で、現在は根室でしか水揚げされることがないそうです。味は普通のカニよりも濃厚でうまかったです。
|
|
ボタンエビ【北海道】
私はいつもボタンエビの頭を塩焼きにしてレモン汁をかけて出してもらってます。お寿司屋さんに行くと、これを食べたいがためにボタンエビを握ってもらってます。
|
|
シマエビ【北海道】
正式な名称を北海エビといい、北海道から千島列島にかけて生息しているそうです。シマエビ漁は初夏と秋のみしか行わないので貴重品ですよ。
|
|
いちご煮【青森】
ウニとアワビのお吸い物です。要するにすまし汁にウニとアワビが入っているという贅沢な逸品で、これの汁を使って炊き込みご飯を作ってもいいですね。
|
|
じゃっぱ汁【青森】
タラのアラや野菜を味噌鍋にしたものです。タラの骨が邪魔くさいのですが、磯の香りがしてなかなかうまいです。
|
|
ジンギスカン【岩手】
岩手県の遠野は実はジンギスカンで有名なのです。国道沿いにはジンギスカン専門店が何軒か軒を連ねてますよ。
|
|
牛タン【宮城】
宮城県の仙台といえば牛タンで有名ですが、中でも特に牛タンの角煮は絶品でした。ちょっと噛んだだけで口の中でとろけるくらい柔らかいですよ。
|
|
しょっつる鍋 【秋田】
“しょっつる”は塩汁がなまったもので、ハタハタを２年以上塩漬けした上澄み液のことだそうです。これにハタハタや野菜を入れて煮ると、かなりしょっぱいのですがうまいです。
|
|
いぶりがっこ【秋田】
たくあんなどの漬け物を薫製にしたもので、薫製だけにスモークサーモンのように香ばしくてうまいのです。
|
|
稲庭うどん【秋田】
秋田を代表する細麺のうどんです。温かくして食べるのもいいが、やはり冷たくして食べた方がうまいと思いますよ。
|
|
ハタハタ【秋田】
煮付けにするのもいいのですが、私は子持ちのハタハタを焼いてそのまま頭からかぶりつくのが好きなのです。
|
ぷぅトラベル 